La cucina di tendenza oggi: minimal, integrata e tecnologica

"La cucina è l'ambiente di casa che ha più cambiato volto negli ultimi quarant'anni"

Questo è stato uno dei temi dell'interessante dibattito che qualche settimana fa ho ascoltato, ospite di Elica, durante il talk con il Direttore di AD, Ettore Mocchetti, durante l'evento Elica Storm al The Brian & Barry Building di Milano.

Dark kitchen: ispirazioni total black per la cucina

Avete letto il numero di gennaio di CasaFacile? È tutto dedicato alla tendenza del nero negli arredi e nel design di interni. Guardando i vari servizi pubblicati è stato un po' come tornare alle origini. Voi oggi vedete tanto bianco e tocchi di colore nella Minicasa ma la prima combinazione cromatica che avevo scelto, e che amo ancora oggi, è quella del bianco e nero. Nel mio caso distribuita in modo differenziato, con tanto bianco e dettagli in nero.

Ero partita così perchè lo trovavo raffinato, semplice e ovviamente con una forte connotazione nordica. Inserire altri colori, le sfumature del verde menta e poi degli azzurri desaturati, è stato un passaggio successivo, un bisogno decorativo ulteriore. Ma schema del black and white continua fortemente ad attrarmi, è come un porto sicuro, che so non mi deluderà mai. È da un po' che penso di tornare sui mie passi {o meglio su alcuni} e studio differenti soluzioni declinate nel grigio, dal più vivo al più sfumato, abbinate alla pulizia grafica del nero, ma mi fermo sempre per chiedermi: che storia voglio "raccontare" nella Minicasa? Lo ammetto, devo ancora capirlo fino in fondo ma voglio far sì che questo 2018 riesca a tirar fuori molto di questo racconto.

Tornando agli interni, appena ho visto le nuove tendenze mi sono ricordata di un post lasciato in bozza da un po' e dedicato all'ambiente di casa più vissuto, la cucina, e alle soluzioni in total black.

Vipp via Bodie and Fou

Nell'ultimo anno anche le proposte degli stylist in terra scandinava e del Nord Europa sono andate nella direzione di una maggior "drammaticità" degli ambienti, giocata con le tonalità scure di arredi, pareti e pavimenti. Le abitazioni nordiche con tanto bianco per essere luminose anche nei lunghi mesi bui e invernali, si sono vestite di scuro, elegantissime.

Minimal kitchen inspiration

Vi ricordate agli inizi del blog, quando postavo una foto di ispirazione, un post breve per condividere un'idea, un colore, una finitura, un trend che mi aveva colpito? Poi questa cosa, in qualche modo, è stata decretata come superata. Un blog doveva diventare qualcosa di più serio, costruito, esperto, autorevole... Dunque io sono arrivata in questa fase, in cui mi domando: perché?

Questo è un diario di appunti online, del resto...

Non fraintendetemi, sono la prima a fare dei post chilometrici in cui vi racconto i dettagli, cerco di dare informazioni utili, di descrivere esattamente i miei pensieri e le mie ispirazioni, di raccontare tutto delle mie esperienze e del lavoro che periodicamente ho la fortuna di fare in questo campo. Però mi manca enormemente la freschezza e l'immediatezza degli inizi.

Quindi oggi, perdonatemi, torno a quel punto lì e vi mostro una cucina minimale, concepita dal brand finlandese Helsingö, che produce ante e finiture per personalizzare cucine e arredi. Con un design, lasciatemelo dire, che è una figata.

Se Google Translate ha fatto bene il suo mestiere, ecco a voi il concept dell'azienda: " il nostro processo di progettazione è una combinazione di intuizione e creatività, oltre a un'attenta e meticolosa lavorazione. I colori e le forme dei nostri prodotti sono progettati per creare atmosfere e la loro scelta si basa sulla capacità dei nostri progettisti di osservare il mondo e scegliere i pezzi migliori". Mi hanno convinto.

Ikea hack: stile minimal e raffinato per la cucina dell'interior designer Ilaria Fatone {+ intervista}

Finalmente oggi riesco a pubblicare un post che avevo pensato e programmato da tempo!

Ilaria Fatone è un'interior designer italiana che, dopo aver vissuto molto tempo a Parigi, si è trasferita con la famiglia nel sud della Francia, nella bellissima cittadina di Aix en Provance (amo la Provenza e ho avuto la fortuna di visitarla spesso in passato, vivendo abbastanza vicino a questa meravigliosa regione). Ci siamo conosciute virtualmente diversi anni fa, grazie all'amicizia comune con Ilaria Chiaratti e, anche se non ci siamo mai viste di persona, tra noi è nata subito sintonia e reciproca ammirazione. Amiamo entrambe lo stile scandinavo e Ilaria ha fatto del minimalismo ed essenzialità nordica il carattere distintivo dei suoi progetti. Nelle pagine del suo blog e dei suoi canali social si respira un senso di pace ed armonia verso cui non si può rimanere impassibili. Il suo stile e le sue scelte lasciano il segno e tantissime soluzioni a cui ispirarsi.

Recentemente il progetto di restyling della sua cucina ha fatto il giro della rete ed è così bella che non poteva mancare tra i miei "appunti": è una strepitosa lezione di styling e interpreta perfettamente la tendenza della semplicità naturale di cui vi ho parlato nel post della settimana scorsa. 

Così ho pensato di proporvela accompagnata da un'intervista speciale per raccontare qualcosa di più del percorso e delle scelte di Ilaria, per conoscere un po' più da vicino il suo progetto e il suo stile. Pronti?

Partiamo da Ilaria e la sua storia.

Dall'Italia alla Francia, ci racconti in breve la tua storia?

Dopo gli studi di storia dell'arte, ho lavorato per un paio di anni in case d'aste a Milano. A questa occasione ho incontrato un'antiquaria americana con galleria a Parigi. Quello che ci accomunava era la passione e specialità in manoscritti miniati del medioevo (mica facile trovarne ;-) Nel giro di qualche mese di scambi e di indagini (sue tra i miei colleghi milanesi) mi ha proposto di dirigere la sua galleria parigina. Un salto nel vuoto, ma un'occasione che mai mi si sarebbe presentata a Milano. Impossibile dire di no, anche se contavo rientrare in Italia dopo un'esperienza di un paio di anni. Ma un anno dopo essere arrivata ho incontrato quello che è diventato mio marito e alla fine ho passato 9 anni nella stessa galleria (e sono ormai 17 che sono in Francia). Insomma non si fa proprio quello che si vuole nella vita!

Hai una formazione in storia dell'arte e hai lavorato in questo settore per molto tempo e con grande esperienza. Quando hai deciso di affrontare la professione di stylist d'interni e perché?
Ho abbandonato il mondo del mercato dell'arte quando abbiamo lasciato Parigi per trasferirci nel Sud, a Aix en Provence. Era da tempo che avevo voglia di cambiamento, ma difficile farlo quando hai un lavoro stabile e uno stipendio interessante. Quando ci siamo trasferiti, la dura realtà è stata scoprire che il mio lavoro qui non esisteva. Ho passato un anno a farmi domande cercando risposte e alla fine mi sono detta che era l'occasione perfetta per tentare di rendere la mia passione per il design un lavoro. Il blog, che già scrivevo da qualche anno, mi aveva già permesso di affinare il mio stile e le mie conoscenze. A questo ho aggiunto formazioni (brevi e spesso a distanza) e masterclass con stilisti e decoratori per imparare i segreti del mestiere. Ma niente e nessuno sono di miglior aiuto che la propria esperienza e posso dire (senza vergogna) di essere più autodidatta che altro.

Das Ganze Leben: mobili in multistrato scandy-style made in Sud Tirolo

Una delle mie scoperte durante il Fuorisalone di quest'anno è stata l'azienda altoatesina Das Ganze Leben, che letteralmente significa "Per tutta la vita" ed ora capirete perché.

Entrando in una delle location del distretto di Brera, ad accogliere i visitatori curiosi, c'era proprio l'esposizione di questa giovane azienda che progetta e produce arredi in multistrato di betulla di alta qualità (proveniente dalla Finlandia) e resistenza, il cui design ha l'obiettivo di seguire stili di vita fluidi e dinamici, spostamenti e traslochi, cambiamenti e nuove esigenze del proprio spazio abitativo, senza perdere qualità e durevolezza del prodotto.

Current crush: plywood kitchen

Remodelista - progetto di Lina Lagerstrom, photo David Foessel

La mia ultima infatuazione/ossessione riguarda le cucine in plywood, ovvero in compesato, ottenuto da diversi strati sottili di impiallacciatura di legno incollati insieme e ruotati ad angolo retto l'uno rispetto all'altro, in modo da formare un materiale composito resistente e duraturo.

È da parecchio tempo che rivolgo la mia attenzione a questo materiale perché negli ultimi anni si è affermato come trend nelle soluzioni di arredo, principalmente del Nord Europa, dove viene prodotto in gran quantità; e poi perché nel restyling del mio living ho previsto la chiusura delle nicchie sotto le due finestre proprio con questo materiale, ispirandomi a questo progetto di cui vi ho raccontato tempo fa.
La cucina è uno degli ambienti di casa più utilizzati e soggetti ad usura anche e, forse soprattutto, per il contatto con vapore e acqua che possono deteriorare gli elementi in legno. È per questo che sono stata da un lato affascinata dall'estetica semplice ed essenziale delle cucine in compensato dall'altra incuriosita dalla fattibilità. A questo punto vi racconto quello che ho capito ma gli esperti sono benvenuti nei commenti a fornire dettagli e correggere eventualmente il tiro!

La nuova lavagna Målarna di Ikea nella Minicucina

Oggi vi faccio entrare nella mia cucina per mostrarvi la nuova arrivata, la lavagna Målarna di Ikea.
Insieme al nuovo catalogo, infatti, è arrivato questo bellissimo dono e devo dire che è arrivato nel momento giusto. Era da tempo che meditavo su come organizzare al meglio attività ma anche altri aspetti della mia quotidianità, che sempre più spesso perdo per strada.

Ad esempio ultimamente mentre faccio la spesa decido i piatti della settimana che irrimediabilmente dimentico poco dopo.  Il che mi porta ai punti più bassi della mia organizzazione e ammetto di vergognarmi non poco di questo. Ora invece segno tutto su questa comoda e grande lavagna, che ha spazio per gli appuntamenti quotidiane, le scadenze, note, telefonate da fare, ecc.
Mi semplifica la vita e mi piace dedicare anche pochi minuti per annotare cose importanti ma anche per dar sfogo a piccoli momenti di creatività.

I ganci di cui è dotata, inoltre, penso nascano per appendere le chiavi ma io ho deciso di utilizzarli per le spezie, per averle a portata di mano e dare anche un tocco green anche in questo piccolo spazio della Minicasa.

photo & styling Appunti di Casa per Ikea Italia

Che ne dite, vi piace?

Happy kitchen

Difficile parlare di regali di Natale con la primavera ormai sbocciata, ma con il post di oggi vi volevo mostrare l'ultimo regalo ricevuto nella Christmas Box di Nordic Love. Si tratta dei colorati e allegri utensili da cucina di Brabantia, azienda olandese fondata nella prima metà del Novecento, con i quali mi sono divertita a preparare piccoli stuzzichini adatti a questa stagione.

Gli utensili fanno parte della collezione Tasty Colours, declinata in una palette di colori brillanti e divertenti.
Mi sono quindi divertita ad allestire la mia cucina monocromatica con l'allegria di Brabantia e il risultato festaiolo non mi è affatto dispiaciuto.

Devo dire che sono di ottima qualità, soprattutto il coltellino da cucina nella bellissima tonalità giallo lime, che ha una lama affilata e pratica per qualsiasi tipo di preparazione.

photo & styling Appunti di Casa 

Uno stile per una ricetta #4 dolcetti last minute!

Siamo arrivati all'ultima puntata e all'ultima ricetta dolce con i formaggi freschi Exquisa, in collaborazione con CasaFacile.
Come ultimo appuntamento ho pensato ad una ricetta super veloce, da preparare (quasi) all'ultimo minuto se volete aggiungere un po' di golosità ad una cena o semplicemente per concedervi un dolce peccato di gola, magari dopo una faticosa settimana di lavoro (a noi capita spesso!).

Occorre formaggio fresco cremoso e spalmabile, cioccolato fondente, zucchero e qualche ingrediente per farcire il tutto. Nella mia dispensa sono ingredienti che non mancano, per questo non sono quasi mai impreparata per creare il mio piccolo dolce di emergenza.

LA RICETTA

1 confezione di formaggio fresco spalmabile Exquisa
200 gr cioccolato fondente
80 gr zucchero a velo
cacao in polvere
scaglie di cocco macinato

Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente e lasciate raffreddare.
Mescolate il formaggio con lo zucchero a velo e aggiungete il cioccolato fuso fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate risposare in frigo per circa 30 minuti.
Formate le palline aiutandovi con il cucchiaino e, all'occorrenza, modellate con le mani bagnate. Passate parte delle palline nel cacao e parte nel cocco. Posizionate le palline su un piatto o una teglia foderata di carta forno e riponete in frigorifero per altri 30 minuti.
Servite le palline fredde.

Se disponete di un po' più di tempo, una volta raffreddate in frigo le palline di formaggio e cioccolato, sciogliete a bagnomaria altro cioccolato fondente, lasciate raffreddare, immergete le palline dopo aver infilzato un bastoncino in legno (tipo leccalecca) e passate a decorare la pallina con cacao in polvere, scaglie di cocco, ma anche granella di nocciole o pistacchi, codette di zucchero. Disponete su un vassoio in posizione verticale e lasciate raffreddare in frigo.

LA MISE EN PLACE

Visto che la velocità e l'improvvisazione sono tra gli ingredienti di questa ricetta, anche lo styling è realizzato in modo semplice e veloce.
Bastano un piattino e una ciotola in stile retrò, un tovagliolo in lino di colore pastello, un cucchiaio in metallo dorato, due calici che si fanno notare e un bel vaso di fiori per legare insieme i colori della disposizione.
Ho scelto una palette di colori delicati, in due nuances pastello (il verde menta e il rosa) in combinazione con il grigio e il bianco, riprendendo le sfumature negli oggetti disposti sul piano.

(piatto e ciotola Ikea, cucchiaio e tovagliolo in lini Sissy Boy, vaso Normann Copenhagen, bicchieri Bitossi Home, vasi piccoli Tiger, stampa Pixtury, mensola a cubo Cubit, mano in legno Hay)

Gli esperimenti in cucina finiscono qui! Ora è venuto il momento di concentrami nuovamente sul progetto di restyling di questo ambiente, o meglio del "mini open space" che lo contiene. Ci saranno aggiornamenti!

Uno stile per una ricetta #3 Muffin al limone per un appuntamento in rosa!

Siamo arrivati al terzo e penultimo appuntamento con il test per Exquisa, azienda bavarese leader nella produzione di formaggi freschi, in collaborazione con CasaFacile.
Come vi ho già detto, in famiglia stiamo sempre più attenti alla genuinità dei prodotti che mangiamo ed Exquisa produce i propri formaggi utilizzando esclusivamente latte fresco proveniente dagli alpeggi della Baviera senza l'aggiunta di conservanti. Ai prodotti classici affianca poi le versioni di spalmabile e fiocchi di latte senza lattosio, perfetti per me e mio figlio visto che siamo intolleranti al lattosio.

L'occasione per provare un dolce leggero e gustoso che mi sono immaginata per questa puntata è quella di un tè con le amiche, declinato tutto al femminile.

Le occasioni per frequentarsi durante la settimana sono diventate veramente rare: impegni sul lavoro, impegni scolastici e sportivi dei figli, imprevisti, varie ed eventuali sono spesso pressanti ma, a volte, è bello concederci un momento per stare insieme, confrontarsi, chiacchierare a ruota libera e di qualunque argomento (da più futile al più profondo) dimenticandosi per poche dell'universo in cui siamo immerse, soprattutto quello maschile (non me ne vogliano i lettori che mi leggono, che dalle statistiche non sono pochi!).
E per accompagnare questo momento prezioso di tempo per noi ho scelto di preparare i muffin con fiocchi di latte al gusto di limone.

LA RICETTA

250 gr di farina (io utilizzo da diverso tempo solo la farina 1 macina a pietra al posto della 00)
120 gr burro senza lattosio
2 uova
1 o 2 limoni non trattati
1 confezione di Fiocchi di latte senza lattosio Exquisa
90 gr zucchero integrale
3-4 cucchiaini di lievito per dolci

Schiacciate con una forchetta i fiocchi di latte e frullateli. Lavorate in un robot da cucina il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Incorporate uno uovo alla volta al composto. Unite la farina e i fiocchi di latte, alternandoli, la scorza di 1 limone grattuggiata (a piacimento anche di 2 limoni) e il succo di 1 limone. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso e unite il lievito setacciato.
Dividete l'impasto in 12 pirottini inseriti nello stampo da muffin e infornate a 180° per 25-30 minuti circa.

LA MISE EN PLACE

Il nostro tavolo di assi da ponteggio tinteggiate in bianco lucido si è vestito, per una volta, di rosa.
Per la preparazione dei muffin ho utilizzato dei pirottini acquistati da Tiger qualche tempo fa e poi ho scelto il vassoio e i piattini da frutta di Rice, decorati con disegni della pittrice olandese Andrea Litterie. Un acquisto compulsivo nei saldi di stagione ma ho amato subito questi buffi orsi dai colori vivi e polverosi.

(piattini e vassoio Rice, tovagliette, barattolo, cucchiaini Ikea, teiera vintage, sottopentola Ferm Living, vaso Anne Black, tazze no brand)

Una tavola luminosa, semplice ma accogliente. Una tazza di tè nero aromatizzato al bergamotto e dolcetti soffici e gustosi. Il contorno perfetto per un incontro tra amiche. E un'occasione (rara) per concedermi le sfumature del rosa nella Minicasa dove la combinazione del bianco e nero con il verde menta, per ora, la fanno da padroni.

Vi aspetto la prossima settimana con l'ultimo appuntamento con Exquisa, non mancate!

Uno stile per una ricetta #2 Brownies per una merenda spaziale!

Benvenuti al secondo appuntamento dedicato al testing dei prodotti Exquisa in collaborazione con CasaFacile. Quattro puntate per presentarvi quattro ricette con i formaggi freschi di Exquisa e quattro styling per la tavola. Una sfida nuova, per me, che ho accettato con piacere per mettermi alla prova!

Se vi siete persi la ricetta e la mise en place della cheesecake con frutta caramellata leggete qui (S. Valentino si avvicina, magari vi è di ispirazione!), mentre oggi il tema e la ricetta sono completamente diversi, per usare un gioco di parole: di un altro pianeta!

La ricetta di questa settimana è dedicata ai più piccoli e per il mio piccolo di casa non si può parlare di dolci se non si considera come ingrediente principale il cioccolato.
Cosa c'è di meglio dei brownies per gli amanti del cioccolato? Per una preparazione light ho utilizzato i Fiocchi di latte senza lattosio di Exquisa. Vediamo come.

LA RICETTA

1 uovo intero e 4 albumi
200 gr fiocchi di latte Exquisa senza lattosio
1 baccello di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
160 gr zucchero
70 gr farina
40 gr cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Scaldate il forno a 180 e foderate di carta forno una teglia quadrata (lato 20 cm circa). Nel frattempo
in un robot da cucina lavorate l'uovo, gli albumi e la polpa del baccello di vaniglia e incorporate i fiocchi di latte precedentemente frullati (o schiacciati con la forchetta), fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mescolate in una ciotola farina, cacao e zucchero. Unite al composto e aggiungete un pizzico di sale. Infine setacciate il lievito e unitelo al impasto.
Versate nella teglia e cuocete per circa 20 minuti. Togliete dal forno, lasciate riposare e tagliate in 12 porzioni.

LA MISE EN PLACE

Non so se a voi capita, ma quando ospito gli amici di mio figlio, il momento della merenda è quell'attimo di tregua tra la confusione totale: combattimenti, giochi, costruzioni, corse nel corridoio ed esperimenti! Ma è anche un momento che dura pochissimo, perché bisogna tornare a giocare!

Per far sì che sia un'occasione di gioco un po' più rilassato oltre che una pausa per mangiare con calma qualcosa di buono, ho pensato di trasformare la mia cucina in un ambiente a loro più famigliare e allegro. Mi sono detta: se devono subito correre a giocare, allora io faccio il contrario di quello che faccio di solito, invece di sgomberare il tavolo dai loro giochi, li metto qui, a loro uso e consumo! E visto che il tema caldo di questo periodo è stato Star Wars (che guarda caso è diventato il preferito di mio figlio) è stato facile ricreare un ambiente spaziale per questa merenda.

(bicchieri Merci, brocca vetro Ikea, piatto Tiger)

Che ne dite? Voglio passare dall'ipotesi alla realtà al più presto. Ovviamente non ho ancora sperimentato l'idea, perché fare le foto sarebbe stato problematico, ma penso possa essere una buona soluzione o forse un buon compromesso.

Nel frattempo i brownies che ho preparato sono stati molto graditi dal mio piccolo combattente spaziale, li ha divorati in poche ore! Non vi resta che provare e fatemi sapere se anche con i vostri figli hanno avuto lo stesso effetto!

Uno stile per una ricetta #1 Cheesecake ai frutti di bosco e arance caramellati

Benvenuto febbraio e benvenuta ad una nuova rubrica! Come vi avevo già anticipato sono stata chiamata da CasaFacile per un testing dei prodotti di Exquisa, azienda bavarese che produce formaggi freschi senza conservanti aggiunti e coloranti. Per quattro settimane vi presenterò alcune ricette che ho preparato utilizzando il formaggio spalmabile e i fiocchi di latte e, per ciascuna, una mise en place, uno styling diverso.

Ho deciso di accettare questa prova e di presentarvi qui sul blog un tema che non affronto mai, quello della cucina, per due ordini di motivazioni:

1. ho sempre amato cucinare e, di conseguenza ospitare. La cucina è uno degli ambienti che preferisco (non a caso è stato il primo progetto di restyling qui nella Minicasa) e in cui mi muovo più agevolmente. Negli ultimi anni, poi, il nostro stile di vita frenetico e a volte disattento ci ha fatto riflettere e così, in famiglia, abbiamo deciso di orientarci verso scelte di alimentazione più leggere, genuine e sane. Ci è venuto in aiuto l'orto dei miei suoceri, che ci fornisce quotidianamente verdure, spezie e frutta di stagione. Mio figlio ed io, infine, siamo intolleranti ai latticini dalla nascita ma non sappiamo rinunciarci, soprattutto quando si parla di dolci, perché siamo degli inguaribili golosi. Ho voluto così provare i formaggi freschi senza lattosio di Exquisa, testando alcune ricette dolci;

2. amo molto acquistare attrezzature e oggetti per la cucina che seguono i miei gusti in fatto di home decor. Questa esperienza mi darà quindi l'occasione di presentarveli, uno stile per ogni ricetta. Diciamo che ho voluto mettermi alla prova, pensando a styling diversi per ogni preparazione.

Il primo appuntamento è dedicato ad un dolce che piace molto a me ma soprattutto a mio marito, la cheesecake. Ho pensato quindi di prepararla in monoporzione, una dolce tentazione dopo le lunghe giornate di lavoro che lo costringono spesso a rincasare tardi e a non cenare insieme a noi, purtroppo.

Alla versione classica ho fatto alcune piccole variazioni per aggiungere alcuni sapori che amiamo molto. Così ho pensato di preparare una salsa caramellata che affianca ai classici frutti di bosco (si lo so, non sono frutti di stagione, ma i preferiti degli uomini di casa e perfetti per creare una salsa cremosa e gustosa per accompagnare la torta) anche le arance, per conferire un gusto più deciso e agrodolce.

Alla crema di formaggio ho aggiunto, inoltre, scaglie di farina di cocco e semi di papavero.

Un mix eccentrico, ma in cucina come in casa metto sempre un po' di creatività. A volte va bene a volte no, ma a giudicare dalla reazione, questa volta è andata decisamente bene!

LA RICETTA

Le dosi per una torta intera sono:

500 gr formaggio spalmabile senza lattosio Exquisa

1 confezione di panna da montare (nel nostro caso panna per dolci senza lattosio)

cocco macinato (due cucchiai) - in alternativa si può utilizzare la polpa di un baccello di vaniglia.

semi di papavero (aggiungere a piacere)

150 gr di biscotti secchi (io ho utilizzato le digestive)

90 gr di burro (io ho utilizzato quello alleggerito, senza lattosio)

120 gr zucchero semolato

30 gr zucchero di canna per caramellare

1 arancio

circa 200 gr di frutti di bosco misti (io ho utilizzato mirtilli e lamponi)

Vediamo ora ai passaggi per preparare la torta:

1. per la base sciogliete circa 70 gr di burro a bagnomaria, spezzettate i biscotti e passateli nel mixer, unite il burro sciolto ai biscotti e pressate il composto sul fondo di uno stampo da torta (preferibilmente a cerniera, diametro 20 cm) imburrato e rivestito con carta forno, quindi trasferite in frigo.

Se preparate monoporzioni utilizzate un coppa-pasta, che metterete su un piatto come base di appoggio, rivestito di carta forno.

2. Per la crema mescolate il formaggio con lo zucchero, il cocco e i semi di papevero, montate la panna e amalgamate al composto di formaggio.

3. Versate il tutto nello stampo e fate riposare in frigo per almeno 4-6 ore (ancora meglio 12 ore)

4. Prima di servire fate sciogliere 20 gr di burro con 30 gr di zucchero di canna, aggiungete i frutti di bosco e le fettine di arancio tagliate sottili. Lasciate caramellare.

5. Sformate il dolce e completate con la frutta caramellata.

LA MISE EN PLACE

Da quando mio papà ci ha costruito il tavolo, riesco difficilmente a coprirlo con tovaglie e tessili. Mi piace appoggiare il piatto sul piano, che porta i segni del tempo ed è rinfrescato con una mano di vernice bianca lucida. Un'apparecchiatura più veloce, casuale, non eccessivamente composta.

A impreziosire l'apparecchiato ci pensano il bellissimo piatto di Bitossi home, con una stampa retrò e una bellissima sfumatura di verde smeraldo, il cucchiaino in metallo dorato e il tovagliolo in lino color senape, entrambi acquistati da Sissy Boy, nel mio ultimo viaggio in Olanda.

Un mix che unisce una vena di romanticismo all'attualità di sfumature come il verde e le tinte dell'oro e del giallo senape. A me il risultato piace molto e a voi?

(piatto Bitossi Home, cucchiai e tovagliolo Sissy Boy, bicchieri e bottiglia in vetro Ikea, quaderno ricette Sissy Boy)

Mi raccomando fatemi sapere se avete provato la ricetta e cosa ne pensate!

Vi aspetto per il prossimo appuntamento, non mancate!